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聖埃米裏翁

所有釀酒師都可以聲稱來自聖埃米裏翁產區,但想真正從聖埃米裏翁一級產區獲益,他們必須首先在該產區裝瓶並品嘗兩次。第一次品嘗是在釀造第一年進行的, 主要是爲了確定葡萄酒是否釀造良好。第二次品嘗是在裝瓶前4個月進行的。

這些酒莊現在佔聖埃米裏翁產區縂產量的58%。

類型

聖埃米裏翁一級酒都是紅酒。

聖埃米裏翁一級酒是明亮的紅寶石色,濃鬱而强烈。但他們真正的身份證是他們的花束。花束通過其果味和芳香的濃度標志著它的個性。非常濃烈,紅色水果主導著味道。但是,它們與新木材、無花果、熟李子、鮮花和烤杏仁等的貢獻值相平衡。這種濃烈的酒香很容易在托盤上找到,可持續一段時間。

聖埃米裏翁一級酒不僅酒體大方,而且結構飽滿。在最初的幾年裏,丹寧酸是存在的,但是這種堅實的存在並不會使葡萄酒失去一定的柔韌性和飽滿度,這相當令人愉悅。它們很快就會到達成熟期,并且可以持續很長一段時間。

搭配

得益於豐富的風土,它們表現出真正的多樣性。但它們可以實現和諧、長度和優雅的統一,這使得它們可以搭配最精緻的菜餚。

歷史

聖埃米裏翁是一座富含岩石的城市。它誕生于來此避難的聖隱士的洞穴以及歐洲最大的整體教堂周圍。這座城市通過長長的畫廊延伸到地下,其中一些地下室現在藏著珍寶。在17世紀,應荷蘭人的要求種植葡萄,給熱帶海航行的船員釀造“燒焦”的葡萄酒。

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